Receita de suflê de legumes gostoso e saudável

Quem disse que para ser saborosa, uma receita precisa ser cheia de calorias? Existem muitas preparações saudáveis que são completamente capazes de matar a vontade de comer algo gostoso. Ao mesmo tempo, elas não colocam tanto em risco uma boa dieta balanceada.

Um desses exemplos é o suflê de legumes. O prato leva ingredientes saudáveis e nutritivos como brócolis, cenoura e abobrinha. Além disso, há temperos do bem que ajudam a dar um gostinho todo especial ao prato: azeite de oliva, pimenta-do-reino e noz-moscada.

Assim, a receita funciona tanto para quem está procurando tornar a dieta mais saudável, quanto para quem já segue uma alimentação do tipo, mas deseja sair da mesmice e comer algo diferente no dia a dia.

Como se não bastasse, por ser uma receita à base de legumes e não conter carne, a preparação também é uma excelente alternativa para aqueles que seguem a dieta vegetariana.

Qualquer que seja o seu caso, você pode experimentar o suflê de legumes agora mesmo! Isso porque o passo a passo de como prepará-lo está logo a seguir:

Suflê

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Suflê de legumes

Uma receita à base de vegetais e saudável para o seu dia a dia. Para agradar quem come e quem não come carne!
Course Café da manhã, Lanche
Cuisine Brasileira, Francesa
Diet Vegetarian
Keyword suflê, suflê de legumes
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Porções 4
Calorias 140kcal

Equipment

  • Panelas
  • Tigela
  • Batedeira
  • Assadeira

Ingredients

Instructions

  • Dissolver a farinha de trigo no leite e levar ao fogo médio, mexendo até engrossar. Temperar com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reservar.
  • Juntar a cebola e o azeite em uma panela e levar ao fogo médio para refogar até a cebola ficar macia. Adicionar a abobrinha, o brócolis e a cenoura. Misturar e refogar por mais cinco a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescentar o creme do primeiro passo e o queijo ralado. Misturar bem, desligar o fogo e acertar o tempero, se necessário. Reservar até esfriar ou ficar morno.
  • Bater as claras em neve até que elas fiquem firmes. Dica: bater as claras em neve com um pouco de sal torna o processo mais rápido e fácil.
  • Delicadamente, incorporar às claras à mistura fria ou morna da panela. Testar o tempero e despejar a massa do suflê em uma assadeira untada. Levar ao forno para assar por 20 a 30 minutos ou até o suflê crescer e dourar.

Notes

  • Você pode substituir a farinha de trigo por maisena.
  • Dá para usar outros legumes na receita, como tomate, palmito, ervilha, milho, azeitona, entre outros.
  • Um truque que pode ajudar é usar claras de ovo bem geladas na receita. Para isso, deixe-as na geladeira por duas horas antes de usar no suflê.

Nutrition

Porção: 1 | Calorias: 140kcal | Carboidratos: 16g | Proteína: 10g | Gordura: 5g | Gordura Saturada: 1g | Colesterol: 5mg | Sódio: 175mg | Potássio: 593mg | Fibras: 3g | Açúcar: 8g | Vitamina A: 3277IU | Vitamina C: 79mg | Cálcio: 171mg | Ferro: 1mg

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