Receita de espetinho de legumes para um churrasco vegetariano!

Quando pensamos em churrasco, é normal que venha à mente o tradicional evento regado a muita diversão e a muita carne. Mas então, isso significa que churrasco não é coisa para quem segue uma dieta vegetariana?

Negativo, tal afirmação não poderia estar mais errada. Afinal, é perfeitamente possível preparar um churrasco vegetariano ou pelo menos um churrasco com receitas vegetarianas. Entretanto, para isso, é necessário aprender a preparar esses pratos vegetarianos para churrasco.

Por exemplo, um deles é o espetinho de legumes para um churrasco vegetariano. Essa delícia vegetariana é composta por vários legumes saudáveis como abobrinha, abóbora, tomate, pimentão amarelo, pimentão vermelho e pimentão laranja.

Já o tempero do espetinho fica por conta do molho pesto, do azeite de oliva e do suco de limão, que ajudam a deixar essa versão vegetariana de churrasquinho ainda mais saborosa. E a receita não é uma boa apenas para os vegetarianos não, viu?

O espetinho de legumes também é uma forma de variar o cardápio de um churrasco tradicional. Além de ser um modo apetitoso e atrativo de incluir ingredientes mais saudáveis e nutritivos no evento.

Afinal, não é todo mundo que lembra do prato de salada durante o churrasco, não é mesmo? Por isso, não perca a oportunidade e aproveite já para aprender o passo de como preparar um espetinho de legumes para um churrasco vegetariano. Confira as instruções:

Espetinho de legumes

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Espetinho de legumes para um churrasco vegetariano

Uma receita ideal para um churrasco vegetariano. Saudável e fácil de fazer.
Course Almoço
Cuisine Americana, Brasileira
Diet Vegetarian
Keyword churrasco vegetariano, espetinho, espetinho de legumes
Prep Time 3 hours
Cook Time 25 minutes
Porções 10
Calorias 95kcal

Equipment

  • Grelha
  • Espetos
  • Tigela grande

Ingredients

  • 450 gramas abobrinha cortado em pedaços de 2,5 cm
  • 450 gramas abóbora cortado em pedaços de 2,5 cm
  • 1 pimentão amarelo grande, sem semente e cortado em pedaços de 2,5 cm
  • 1 pimentão laranja grande, sem semente e cortado em pedaços de 2,5 cm
  • 1 pimentão vermelho grande, sem semente e cortado em pedaços de 2,5 cm
  • 10 tomates-cereja grandes
  • xícara molho pesto
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa suco natural de 1 limão fresco
  • colheres de sopa raspas de limão
  • sal a gosto

Instructions

  • Se estiver usando espetos de madeira e tiver tempo para isso, deixe-os de molho na água por uma a duas horas antes de usar, para evitar que queimem na grelha.
  • Juntar o molho pesto, o azeite de oliva, o suco de limão e as raspas de limão na tigela. Misturar até incorporar bem. Adicionar o sal.
  • Despejar os legumes e o tomate. Misturar muito bem até os vegetais ficarem cobertos com o molho pesto. Tampar e levar para marinar na geladeira por duas horas.
  • Pré-aquecer a grelha no fogo médio e montar os espetos. Colocar um tomate em cada espeto e dividir igualmente os pedaços de abobrinha, abóbora e pimentões entre os espetos.
  • Grelhar os espetos por 20 a 25 minutos, virando a cada cinco minutos. Grelhar até a abobrinha amaciar e os espetos ficarem levemente queimados. Servir ainda quente.

Notes

  • Você pode substituir os legumes por outros ou ainda usar mais legumes, como cenoura, pepino e cebola, por exemplo.

Nutrition

Porção: 1 | Calorias: 95kcal | Carboidratos: 9g | Proteína: 2g | Gordura: 6g | Gordura Saturada: 1g | Colesterol: 1mg | Sódio: 85mg | Potássio: 416mg | Fibras: 2g | Açúcar: 5g | Vitamina A: 5235IU | Vitamina C: 94mg | Cálcio: 37mg | Ferro: 1mg

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