Receita de cookie de farinha de coco com manteiga de amendoim

Um biscoito do tipo cookie é uma verdadeira delícia, não é mesmo? Ela combina tanto como o café da manhã quanto com um lanchinho da tarde. No entanto, algumas pessoas podem se preocupar que o docinho não seja dos mais saudáveis.

Uma das razões é a presença da farinha branca tradicional na receita original. Existe uma grande preocupação se a farinha de trigo faz mal para a saúde e se a farinha de trigo engorda. Assim, uma saída pode ser escolher um biscoito sem farinha de trigo.

Por exemplo: o cookie de farinha de coco com manteiga de amendoim. A receita também não leva ovos, uma boa notícia para quem sofre com a alergia ao ovo. Em seu lugar aparece a farinha de linhaça.

Outro ingrediente que aparece na receita é a farinha de trigo sarraceno. Entretanto, não se deixe assustar pelo nome. O trigo sarraceno é uma semente livre de glúten, que não tem relação alguma com o trigo.

E então, vamos colocar a mão na massa? Aprenda já como preparar o seu cookie de farinha de coco com manteiga de amendoim! O passo a passo está logo abaixo:

Cookies

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Cookie de farinha de coco com manteiga de amendoim

Um cookie sem farinha de trigo. Ótimo para o café da manhã ou lanchinho da tarde.
Course Café da manhã, Lanche, Sobremesa
Cuisine Americana, Brasileira
Diet Gluten Free, Vegetarian
Keyword cookie, farinha de coco, manteiga de amendoim
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Porções 12
Calorias 251kcal

Equipment

  • Tigela
  • Assadeira antiaderente
  • Copo

Ingredients

Instructions

  • Preaquecer o forno em 180º C.
  • Juntar a manteiga de amendoim, o açúcar, a farinha de linhaça e o óleo em uma tigela. Misturar até ficar homogêneo.
  • Com exceção das gotas de chocolate, adicionar o restante dos ingredientes e misturar novamente até tudo ficar muito bem incorporado. Se achar que a massa ficou muito seca, acrescentar mais um pouco de óleo, até formar uma bola.
  • Adicionar as gotas de chocolate e misturar novamente. Formar bolinhas com a massa.
  • Distribuir as bolinhas na assadeira antiaderente. Achatar as bolinhas com o auxílio do fundo de uma copo.
  • Levar ao forno para assar ao longo de 10 a 15 minutos ou até as bordas dos cookies começarem a ficar douradas.
  • Após tirar do forno, deixar esfriar por 10 minutos e transferir os cookies para uma grade.

Notes

  • Você pode substituir o açúcar demerara pelo açúcar mascavo e a farinha de trigo sarraceno pela farinha de aveia.
  • Se não tiver uma assadeira antiaderente, use uma assadeira untada.
  • O número de porções pode variar conforme o tamanho dos seus cookies.

Nutrition

Porção: 1 | Calorias: 251kcal | Carboidratos: 25g | Proteína: 6g | Gordura: 15g | Gordura Saturada: 7g | Colesterol: 1mg | Sódio: 129mg | Potássio: 174mg | Fibras: 4g | Açúcar: 16g | Cálcio: 46mg | Ferro: 1mg

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