Receita de bolo de abacaxi light, sem açúcar e sem glúten

Às vezes comer um docinho faz falta no dia a dia, não é mesmo? Mas quem segue uma dieta para emagrecer pode ficar com receio de comer qualquer sobremesa, pois muitas podem colocar a perder os esforços do regime.

É por isso que para quem está lutando contra a balança, vale muito a pena ter à sua disposição receitas de sobremesas light. Por exemplo, um delicioso bolo de abacaxi light, sem açúcar e sem glúten.

Por ser light e sem açúcar, ele ajuda a aliviar o desejo por doces sem prejudicar tanto a dieta. E por não conter glúten, a receita é uma opção para quem segue uma dieta sem glúten, como as pessoas que têm doença celíaca ou outra condição de saúde que impede a ingestão do glúten.

Então, vamos aprender a preparar essa delícia de bolo de abacaxi light, sem açúcar e sem glúten? O passo a passo da receita está logo abaixo:

Bolo de abacaxi

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Bolo de abacaxi light, sem açúcar e sem glúten

Um docinho para comer sem culpa! Ótimo para o café da tarde.
Course Almoço, Café da manhã
Cuisine Brasileira
Diet Gluten Free
Keyword bolo de abacaxi, bolo light, bolo sem açúcar, bolo sem glúten
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Porções 15
Calorias 196kcal

Equipment

  • Forma com furo no meio
  • Panela
  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Peneira

Ingredients

Instructions

  • Untar a forma e reservar.
  • Preparar a calda: despejar a xícara de água em uma panela de fundo grosso. Juntar a xícara de sucralose e misturar. Adicionar a colher de vinagre e levar ao fogo alto para ferver. Mexer de vez em quando para evitar queimar.
  • Quando já estiver fervendo há certo tempo, adicionar a canela diluída na água e misturar. Deixar ferver mais um pouquinho para engrossar.
  • Despejar a calda de canela na forma untada e espalhar. Colocar uma xícara de abacaxi por cima da calda. Completar com uma colher de sopa de sucralose por cima.
  • Juntar os ovos, 100 ml ou ½ xícara de leite de coco, o óleo de coco e uma xícara de abacaxi no liquidificador. Bater em velocidade máxima. Adicionar a ½ xícara de xilitol e bater novamente.
  • Passar a mistura do liquidificador por uma peneira dentro de uma tigela grande. Acrescentar o amido de milho e a farinha de arroz. Mexer bem.
  • Acrescentar a farinha de coco e mexer novamente. Completar com o coco ralado e misturar mais uma vez. Se achar que a sua massa ficou grossa, acrescentar mais 100 ml de leite de coco.
  • Adicionar o fermento e misturar outra vez. Despejar a massa na forma. Dar uma batidinha na forma para assentar a massa.
  • Ligar o forno em 180º C e levar o bolo para assar por aproximadamente uma hora. Desenformar com o bolo ainda quente.

Notes

  • O número de porções e a quantidade de calorias por porção do bolo podem variar conforme o tamanho em que você cortar cada fatia.
  • Recomenda-se usar uma forma com furo no meio de aro 20 e 10 cm de altura.

Nutrition

Porção: 1 | Calorias: 196kcal | Carboidratos: 27g | Proteína: 3g | Gordura: 10g | Gordura Saturada: 8g | Colesterol: 33mg | Sódio: 110mg | Potássio: 90mg | Fibras: 2g | Açúcar: 13g | Vitamina A: 60IU | Vitamina C: 11mg | Cálcio: 60mg | Ferro: 1mg

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