O que não pode faltar em um churrasco vegano ou vegetariano?

Organizar um churrasco vegano ou vegetariano é superprático, além de ser uma ótima maneira de reunir amigos e familiares para curtir uma refeição deliciosa. Diferentemente do que muitos podem imaginar, é possível criar um cardápio variado e saboroso, com opções que agradam a todos os paladares. 

Uma opção que não pode faltar é o clássico espeto de queijo coalho. Ele é uma excelente opção para quem segue uma dieta vegetariana e deseja um toque especial no churrasco. Neste texto, vamos explorar as melhores opções de substitutos de carne, além de apresentar opções de marinadas, acompanhamentos e sobremesas que farão do seu churrasco um verdadeiro sucesso.

Substitutos de carne

Para esse churrasco é essencial escolher substitutos saborosos da carne tradicional. Cogumelos são ótimos para grelhar, pois têm uma textura suculenta e absorvem bem os sabores das marinadas.

Legumes como abobrinha, berinjela, pimentão e cebola também são perfeitos para grelhar e podem ser servidos sozinhos ou em espetinhos. Outra opção interessante são os espetinhos de tofu, que podem ser marinados e grelhados até ficarem crocantes por fora e macios por dentro. O tempeh, feito de soja fermentada, também é uma escolha excelente para grelhar, pois tem um sabor complexo e uma textura firme.

Marinadas e molhos veganos

Marinadas são fundamentais para realçar o sabor dos ingredientes. Para os cogumelos e tofu, experimente uma marinada à base de shoyu, alho, gengibre, azeite de oliva e suco de limão.

Essa combinação vai proporcionar um sabor umami, com um toque cítrico. Para legumes, uma marinada simples de azeite de oliva, alecrim, tomilho, alho e um pouco de vinagre balsâmico vai destacar o sabor natural dos vegetais.

Além das marinadas, não se esqueça dos molhos para acompanhar. Molho chimichurri, vinagrete, pesto de manjericão sem queijo e hummus são opções deliciosas e veganas para complementar os grelhados.

Acompanhamentos essenciais

Nenhum churrasco está completo sem bons acompanhamentos. Saladas frescas são indispensáveis. Salada de folhas verdes com abacate e nozes, ou uma salada de grãos, como quinoa com legumes assados e ervas frescas, são ótimas opções.

Pães artesanais, como ciabatta ou baguete, podem ser servidos ao lado dos grelhados. Eles combinam perfeitamente com os molhos e marinadas. Outro acompanhamento clássico são as batatas assadas ou grelhadas, que podem ser temperadas com alecrim e alho. Milho grelhado também é uma ótima opção, principalmente se for servido com uma manteiga vegana temperada.

Queijos veganos para grelhar

Para os veganos, existem alternativas ao queijo comum. Queijos veganos para grelhar são uma excelente opção. Hoje em dia, é possível encontrar no mercado variedades de queijos veganos que derretem e douram na grelha.

Eles proporcionam uma experiência muito similar ao queijo tradicional. Experimente temperá-los com ervas antes de grelhar. Além disso, esses queijos podem ser usados em espetinhos junto com legumes ou cogumelos, criando uma combinação saborosa e sem ingredientes de origem animal.

Sobremesas sem ingredientes de origem animal

Sobremesas veganas são uma delícia à parte. Frutas grelhadas, como abacaxi, banana ou pêssego, ficam incríveis quando caramelizadas na grelha e podem ser servidas com uma calda de caramelo vegano ou uma bola de sorvete à base de coco.

Outra opção é preparar espetinhos de frutas variadas, que, além de refrescantes, são muito práticos de servir. Brownies ou bolos de chocolate feitos com ingredientes veganos também são uma excelente pedida, principalmente quando acompanhados de frutas frescas ou creme de coco batido.

Um churrasco vegano ou vegetariano pode ser tão rico e saboroso quanto um churrasco tradicional. Assim, é possível agradar a todos os convidados e mostrar que a culinária vegana ou vegetariana é cheia de possibilidades.

Então, da próxima vez que for organizar um churrasco, lembre-se de incluir esses elementos. Surpreenda seus convidados com um banquete saudável e saboroso!