Gordura Monoinsaturada Faz Mal ou Bem? Alimentos e Dicas

Entenda o
que é a gordura monoinsaturada, se ela faz mal ou bem, quais alimentos contém
esse tipo de gordura e várias dicas que te ajudará a ter uma dieta saudável.

Quando se
fala em gordura você já deve pensar na grande vilã que atrapalha a sua perda de
peso, já que eliminá-la de uma vez por todas de sua dieta faria você perder
peso e ter uma vida mais saudável.

Isso
acontece principalmente devido as gorduras ruins que causam gordura no sangue, gordura no fígado, problemas no cérebro devido ao excesso de gordura na barriga entre várias outras
doenças.

Mas nem
tudo é como parece, já que na verdade as pessoas precisam de gordura para viver
e elas são parte importante de uma
dieta saudável, porém este é o caso das gorduras saudáveis.

As gorduras boas fornecem ácidos graxos essenciais,
mantêm a pele macia, fornecem vitaminas lipossolúveis e são uma ótima fonte de
combustível energético.

Mas é fácil ficar confuso sobre gorduras boas e
gorduras ruins, quanta gordura devemos comer, como evitar as gorduras trans que
entopem as artérias e o papel que os ácidos graxos ômega-3 desempenham na saúde
do coração.

Gorduras boas x gorduras ruins

As Diretrizes Dietéticas de 2005 do Departamento de
Agricultura dos EUA recomendam que os adultos obtenham de 20% a 35% de suas
calorias a partir de gorduras.

Uma pessoa precisa de pelo menos 10% de calorias
provenientes de gordura, o problema é muitas andam exagerando no consumo de
gordura: aproximadamente entre 34% a 40% das calorias são provenientes de
gordura.

Ou seja, nem toda gordura não é ruim para você, algumas
são importantes fonte de energia e ajudam a absorver algumas vitaminas e
minerais além de serem necessárias para a construção das membranas celulares, o
exterior vital de cada célula e as bainhas que circundam os nervos.

Também são essenciais para a coagulação do sangue,
movimento muscular e inflamação. Mas para a saúde a longo prazo, algumas
gorduras são melhores que outras.

Boas gorduras incluem gorduras monoinsaturadas e
poli-insaturadas. As ruins são as gorduras trans de fabricação industrial
enquanto que as gorduras saturadas ficam em algum lugar entre essas.

Todas as gorduras têm uma estrutura química
semelhante: uma cadeia de átomos de carbono ligados a átomos de hidrogênio.

O que diferencia uma gordura de outra é o
comprimento e a forma da cadeia de carbono e o número de átomos de hidrogênio
conectados aos átomos de carbono. Aparentemente, pequenas diferenças na
estrutura se traduzem em diferenças cruciais na forma e na função.

O que é gordura monoinsaturada

Assim como a gordura poli-insaturada a gordura
monoinsaturada é uma das gorduras saudáveis.

As gorduras monoinsaturadas são líquidas à temperatura
ambiente, mas começam a endurecer quando refrigeradas.

Já as saturadas e as gorduras trans são sólidas à
temperatura ambiente e não saudáveis podem aumentar o risco de doenças
cardíacas e outros problemas de saúde.

As gorduras monoinsaturadas são encontradas em
alimentos vegetais, como nozes, abacates e óleos vegetais.

Comer quantidades moderadas de gorduras
monoinsaturadas (e poliinsaturadas) em vez de gorduras saturadas e trans faz
bem para a sua saúde.

As gorduras monoinsaturadas podem ter um efeito
benéfico no seu coração quando ingeridas com moderação e quando usadas para
substituir a gordura saturada e a gordura trans em sua dieta.

Do ponto de vista químico, as gorduras
monoinsaturadas são simplesmente moléculas de gordura que possuem uma ligação
de carbono insaturada na molécula, isso também é chamado de ligação dupla.

Como as gorduras monoinsaturadas afetam sua saúde

As gorduras monoinsaturadas são boas para a sua
saúde de várias maneiras:

  • Eles
    podem ajudar a diminuir o seu nível de colesterol LDL (ruim). O colesterol é
    uma substância macia e cerosa que pode causar artérias obstruídas ou bloqueadas
    (vasos sanguíneos).

Manter o nível de LDL baixo
reduz o risco de doenças cardíacas e derrames.

  • As
    gorduras monoinsaturadas ajudam a desenvolver e manter suas células.

Os óleos ricos em gorduras monoinsaturadas também
contribuem com vitamina E para a dieta, que é uma vitamina antioxidante.

Para uma boa saúde, a maioria das gorduras que você
come deve ser monoinsaturada ou poliinsaturada.

Coma alimentos que contenham gorduras
monoinsaturadas e / ou gorduras poliinsaturadas em vez de alimentos que
contenham gorduras saturadas e / ou gorduras trans.

Estudo sobre a gordura monoinsaturada

A descoberta de que a gordura monoinsaturada poderia
ser saudável veio do Estudo dos Sete Países durante a década de 1960.

Esse estudo revelou que as pessoas na Grécia e em
outras partes da região mediterrânea desfrutavam de um baixo índice de doenças
cardíacas apesar de manterem uma dieta rica em gordura.

Porém, a principal gordura em sua dieta não era a
gordura animal saturada comum em países com maiores taxas de doenças cardíacas
e sim o azeite, que contém principalmente gordura monoinsaturada.

Essa descoberta gerou uma onda de interesse no
azeite e na “dieta mediterrânea”, um estilo de alimentação considerado hoje
como uma opção saudável.

Embora não exista ingestão diária recomendada de
gorduras monoinsaturadas, o Instituto de Medicina recomenda usá-las o máximo
possível juntamente com gorduras poli-insaturadas para substituir as gorduras
saturadas e trans.

Alimentos ricos em gordura monoinsaturada

A maioria dos alimentos tem uma combinação de todos
os tipos de gorduras, mas alguns têm quantidades maiores de gorduras saudáveis
do que outros.

Os alimentos com maiores quantidades de gorduras
monoinsaturadas são:

  • Abacate
  • Azeite de oliva
  • Castanhas
  • Óleo de girassol
  • Óleo de canola
  • Óleo de gergelim
  • Óleo de cártamo (alto oleico)
  • Óleo e manteiga de amendoim

Para obter os benefícios para a saúde das gorduras
monoinsaturadas você precisa substituir as gorduras não saudáveis por gorduras
saudáveis.

Você pode adicionar a abacate às saladas e
sanduíches ou substituir a manteiga e as gorduras sólidas por azeite ou óleo de
canola.

Em vez de comer biscoitos na hora do lanche você
pode comer castanhas em vez de biscoitos, apenas certifique-se de manter a porção
pequena, pois as castanhas são ricas em calorias.

Além disso, é importante ressaltar que todos os
tipos de gorduras são ricos em calorias, por isso o ideal é substituir as
gorduras ruins pelas gorduras boas, como a gordura monoinsaturada, e não
adicionar mais gordura à sua dieta.

Fontes e Referências adicionais:

Você já sabia se a gordura monoinsaturada faz mal ou bem? Consome muito na sua dieta? Comente abaixo!

Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

O conteúdo Gordura Monoinsaturada Faz Mal ou Bem? Alimentos e Dicas Aparece primeiro em Mundo Boa Forma