Como fazer leite de soja em casa – Fácil e prático!

Quem não toma leite de vaca porque sofre com intolerância à lactose ou por uma questão de escolha, pode comprar um leite vegetal.

Entretanto, para quem tem dificuldade para encontrar o produto ou desconfia dos industrializados, há outra saída. Isto é, preparar o seu próprio leite vegetal em casa, como o leite de soja caseiro, por exemplo.

Além de ser livre de lactose, a bebida não contém glúten e é vegana. Ao prepará-la em casa, dá para garantir que ela também não tenha conservantes e outros aditivos. Como se não bastasse, ela não é calórica.

Tudo o que você precisa para preparar o seu próprio leite de soja são dois ingredientes: soja e água, além de um pouquinho de paciência.

Ficou animado? Então, não deixe de conferir o passo a passo da receita de leite de soja caseiro:

Leite de soja

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Leite de soja caseiro

Um leite sem lactose para fazer em casa. Não leva aditivos ou açúcar adicional.
Course Bebidas
Cuisine Americana, Brasileira
Diet Low Lactose, Vegan, Vegetarian
Keyword leite de soja, leite sem lactose
Prep Time 5 minutes
Cook Time 6 hours 20 minutes
Porções 6
Calorias 50kcal

Equipment

  • Liquidificador
  • Panela
  • Tigela
  • Pano de prato bem limpo ou saco filtro de alimentos

Ingredients

  • 1 xícara soja (em grãos)
  • 8 xícaras água filtrada

Instructions

  • Deixar a soja de molho por seis horas, de um dia para o outro.
  • Remover as casas dos grãos. Este passo não é obrigatório, mas facilita na hora de bater no liquidificador.
  • Passar os grãos de soja molhados para o liquidificador. Bater na velocidade alta por 10 a 15 segundos, apenas para quebrar um pouquinho os grãos.
  • Adicionar a água e bater até ficar uniforme e cremoso.
  • Transferir a mistura para uma panela e levar para ferver no fogo médio, mexendo o tempo todo.
  • Quando começar a ferver, cozinhar por mais três a quatro minutos. Enquanto estiver fervendo, remover a espuma que ficar flutuando na parte de cima.
  • Abaixar o fogo e deixar em fogo brando por mais 10 a 15 minutos. Mexer de vez em quando para evitar grudar no fundo da panela.
  • Desligar o fogo e deixar esfriar por alguns minutos. Enquanto esfria, colocar um pano de prato bem limpo ou um saco filtro de alimentos em cima de uma tigela.
  • Despejar o leite em cima do pano ou saco filtro. Apertar ou pressionar o pano ou saco filtro para que todo o líquido desça até a tigela.
  • Transferir o leite obtido para uma garrafa com tampa.

Notes

  • O leite pode ser guardado na geladeira por três a cinco dias. 
  • Mas se ele começar a ter um cheiro ou gosto azedo, é sinal que já passou do ponto.
  • Você também pode congelar o leite por três a seis meses. Isso altera um pouco da sua textura, mas o valor nutricional permanece o mesmo.

Nutrition

Porção: 1 | Calorias: 50kcal | Carboidratos: 3g | Proteína: 5g | Gordura: 3g | Gordura Saturada: 1g | Sódio: 68mg | Potássio: 148mg | Fibras: 2g | Açúcar: 1g | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 29mg | Ferro: 1mg

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