7 Receitas de Lanches Veganos Fáceis

Chips de batata-doce veganos

Veja algumas receitas de lanches veganos fáceis que você pode preparar rapidamente em casa sem se preocupar com alimentos de origem animal.

Mais do que uma dieta, o veganismo é um estilo de vida que abandona não apenas o consumo de alimentos como de outros produtos como roupas e cosméticos que tenham origem animal.

O termo ‘vegano’ foi criado em 1994 por um pequeno grupo de vegetarianos que rompeu com a Sociedade Vegetariana de Leicester na Inglaterra para formar a Sociedade Vegana. Eles escolheram não consumir produtos laticínios, ovos ou qualquer outro produto de origem animal em adição à restrição de carne, como os vegetarianos fazem.

O veganismo é atualmente definido como um modo de viver que tenta excluir todas as formas de exploração e crueldade animal, seja de alimentos, vestuário ou qualquer outro fim. Saiba mais sobre o que é o veganismo e dicas para seguir.

E engana-se quem pensa que preparar pratos veganos precisa ser algo trabalhoso: é possível encontrar receitas simples e rápidas de serem feitas que se encaixam nesse estilo de vida. Para provar como isso é realmente verdade, vamos trazer algumas opções de lanches veganos fáceis.

Que tal uma companhia para o seu lanchinho vegano? O suco de laranja com acerola pode ser uma alternativa deliciosa, além de cheia de vitamina C. Aproveite para também conhecer receitas para um almoço vegano light e outras receitas para jantar vegano.

1. Receita de salada de frutas

Ingredientes:

  • ½ xícara de morangos;
  • 1 kiwi;
  • 1 maçã;
  • ½ manga;
  • ½ banana;
  • ½ pera;
  • ½ limão.

Modo de preparo:

Com exceção do limão, descascar, lavar e picar todas as frutas; Juntá-las em uma tigela e misturar bem. Espremer o limão em cima da tigela com as frutas para temperar e servir-se imediatamente.

2. Receita de sanduíche com patê de cenoura e abobrinha

Ingredientes:

  • 2 cenouras médias descascadas, lavadas e raladas;
  • ½ abobrinha lavada e picada com a casca;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Suco de ½ limão;
  • 1/2 xícara de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pão integral.

Modo de preparo:

Com exceção do pão integral, juntar todos os ingredientes e levar ao liquidificador para bater até adquirir uma pastinha uniforme. Durante o processo será necessário desligar o aparelho de vez em quanto para mexer com uma espátula ou colher e facilitar a obtenção do patê.

Uma vez que o patê estiver pronto, transferir para um recipiente fechado e levar ao refrigerador para gelar um pouco. Se quiser, você também pode comer na hora sem esperar gelar. Passar o patê de cenoura com abobrinha no pão integral e servir-se.

3. Receita de chips de vegetais

Ingredientes:

  • 1 cenoura;
  • 1 beterraba;
  • ½ batata doce;
  • 1 mandioquinha;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Preaquecer o forno em 180º C. Lavar bem todos os vegetais e cortar cada um deles no formato de rodelinhas bem fininhas. Forrar uma assadeira grande com uma folha de papel-manteiga e distribuir as rodelinhas de vegetais por cima dela.

Regar com o azeite e temperar com o sal e a pimenta; Levar ao forno para assar até os chips ficarem crocantes. Depois que desligar o fogo, esperar dar uma esfriada e servir-se.

4. Receita de bolinho de mandioca

Ingredientes:

  • 2 xícaras de mandioca cozida amassada;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 colher de sopa de coentro fresco;
  • ½ colher de sopa de cebolinha;
  • ½ colher de café de cúrcuma;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Amido de milho para polvilhar;
  • Proteína texturizada de soja refogada para o recheio;
  • Água;
  • Farinha de rosca para finalizar.

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, juntar a mandioca bem amassada com o azeite de oliva, o coentro fresco,  a cebolinha, o sal, a cúrcuma e a pimenta-do-reino.

Misturar bem a massa com as mãos ao longo de aproximadamente dois minutos, fazendo movimentos de abrir e fechar para incorporar bem os ingredientes. Se julgar necessário, acrescentar mais sal.

Polvilhar amido de milho na massa – isso vai ajudar na hora de modelar os bolinhos. Passar um pouco do amido nas mãos e, com o auxílio de uma colher, separar pequenos pedaços da massa e modelar na forma de bolinhos, recheando com a proteína texturizada de soja.

Depois de modelar todos os bolinhos, umedecer cada um deles com água e passá-los na farinha de rosca. Forrar uma assadeira com papel-manteiga e distribuir os bolinhos por cima. Levar ao forno para assar até dourar – virar os bolinhos na metade do processo para que sejam assados igualmente. Feito isso, esperar esfriar um pouquinho antes de servir.

5. Receita de biscoito amanteigado

Ingredientes:

  • ½ xícara de chá (75 gramas) de farinha de arroz + um pouco para polvilhar;
  • ½ xícara de chá (60 gramas) de amido de milho;
  • ¼ de xícara de chá (60 gramas) de açúcar demerara;
  • 75 gramas (aproximadamente 4 colheres de sopa) de manteiga vegana;
  • Óleo de coco para untar.

Modo de preparo:

Preaquecer o forno em 180º C. Juntar a farinha de arroz, o amido de milho e o açúcar demerara em uma tigela e misturar. Aos poucos, adicionar a manteiga vegana, misturando e amassando a massa com o auxílio das mãos. Uma vez que a massa atingir um ponto consistente, homogêneo e modelável, transferi-la para a geladeira e deixar por ali ao longo de 15 minutos.

Passado esse tempo, untar uma assadeira com o óleo de coco, polvilhar com a farinha de arroz e reservar. Modelar a massa no formato de biscoitinhos e distribui-los na assadeira; Levar ao forno para assar durante 25 minutos ou até os biscoitinhos começarem a dourar. Então, desligar o fogo, esperar dar uma esfriada e servir.

6. Receita de torradinhas com requeijão de tofu

Ingredientes:

  • 250 gramas de tofu
    picado;
  • ½ xícara de chá de azeite de oliva ou
    óleo de coco;
  • Sal a gosto;
  • Gotinhas de limão a gosto
  • 1 colher de sopa de polvilho doce ou
    polvilho azedo;
  • Água ou o leite vegetal de sua
    preferência;
  • Torradinhas integrais.

Modo de
preparo:

Juntar o tofu com o azeite de oliva ou óleo de coco no liquidificador. Bater até adquirir uma pasta; Na sequência, passar a pasta obtida para uma panela, temperar com o sal e o limão, adicionar o polvilho doce ou azedo e completar com uma colher de sopa de água ou do leite vegetal de sua preferência.

Levar ao fogo baixo e, com o auxílio de uma colher de pau, mexer sempre até encorpar chegar à consistência desejada. Se achar necessário afinar a textura, acrescentar mais água ou leite vegetal.

Feito isso, transferir para um pote com tampa bem limpinho, esperar esfriar e armazenar na geladeira. Servir o requeijão vegano com torradinhas.

7. Receita de hambúrguer de quinoa

Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras de quinoa
    cozida;
  • ½ cebola ralada;
  • 1 dente de alho
    amassado;
  • 1 colher de sopa de
    manjericão fresco picado;
  • 1 pitada de
    pimenta-do-reino em pó;
  • 3 colheres de sopa de farinha de arroz integral;
  • Sal a gosto;
  • Azeite de oliva para
    untar.

Modo
de preparo:

Adicionar a cebola, o alho, o manjericão, a pimenta-do-reino e o sal em uma tigela e misturar. Acrescentar a quinoa cozida e misturar bem outra vez.

Adicionar a farinha de arroz aos pouquinhos, misturando até adquirir uma massa consistente; Modelar a massa em formato de hambúrgueres médios e distribuí-los em um prato ou bandeja. Reservar.

Untar uma frigideira ou chapa com azeite de oliva e levar ao fogo. Adicionar um hambúrguer de quinoa por vez e dourar os dois lados de cada um deles. Depois é só servir! Você pode comer o seu hambúrguer de quinoa no pão ou na companhia de uma salada com molho branco vegano, por exemplo.

Referências Adicionais:

O que você achou dessas receitas de lanches veganos fáceis que separamos acima? Pretende experimentar alguma? Comente abaixo!

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