5 Pratos Veganos Simples para Almoço e Jantar

Veja receitas de pratos veganos simples
para que suas principais refeições sejam fáceis de serem feitas e deliciosas.

Muitas pessoas ainda têm o pensando de
que a alimentação vegana é sem graça, sem sabor, e que é impossível
diversificar e fazer receitas deliciosas que são capazes de agradar até aqueles
que não seguem esse estilo de vida.

Ao contrário da crença popular pode ser
muito fácil comer deliciosas refeições à base de plantas, sem o uso de nenhum
produto de origem animal.

Hoje em dia existem receitas de pratos
veganos para os gostos mais variados, basta fazer uma rápida pesquisa que irá
encontrar como fazer bolos gelados, sorvetes, lanches lights, queijos, creme de leite, churrasco, pães de liquidificador, entre
várias outras coisas.

E se você ainda não tem muita prática
para fazer receitas mais sofisticadas, aqui verá ideia de pratos veganos
simples para o seu almoço e jantar.

Dica para preparar os seus pratos mais rapidamente

Se no dia a dia você não tem muito tempo
para preparar os seus pratos, uma dica é comprar legumes e frutas congelados ou
compra-los sem estar congelados e congelá-los.

Você também pode cozinhar alguns legumes
antes de congelar para que na correria seja ainda mais rápido e prático o seu
preparo.

Isso não irá apenas poupar tempo na
preparação de refeições, como também pode poupar o estresse de se preocupar em
usar produtos frescos antes que eles estraguem.

Você também pode deixar os pratos
prontos e congelar para comer quando quiser.

Receitas de pratos veganos simples para almoço e jantar

1. Arroz picante

Este prato simples de arroz é muito
simples e usa ingredientes que você já tem em casa e por isso é um dos pratos
veganos fáceis e simples.

Tempo
de preparação:
20 minutos

Porções: 4

Informações
nutricionais

  • Calorias: 380 kcal
  • Proteína: 12 g
  • Carboidratos: 66 g
  • Gordura total: 9 g
  • Açúcar: 0 g

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 450 ml de caldo de legumes
  • 175 g de espinafre descongelado
  • 250g de arroz basmati lavado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry média
  • 400g de grão de bico escorrido e enxaguado
  • 1 punhado de uvas passas
  • 1 punhado de castanha de caju
  • Iogurte natural para servir, opcional

Modo
de Preparo

Aqueça o óleo em uma panela grande
antiaderente com tampa, depois frite o alho e a pasta de curry em fogo médio
por 1 minuto até que possa sentir o cheiro.

Coloque o arroz na panela com o caldo de
legumes, o grão de bico e as uvas passas e mexa com um garfo para impedir que o
arroz grude.

Tempere com sal e pimenta, cubra e deixe
ferver. Reduza para fogo médio e cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos ou até
todo o líquido ter sido absorvido e o arroz ficado macio.

Esprema o excesso de água do espinafre
com as mãos.

Coloque-o na panela junto com 2 colheres
de sopa de água quente e afofe o arroz com um garfo, certificando-se de que o
espinafre esteja bem misturado.

Misture as castanhas de cajus e se
quiser sirva regado com iogurte natural.

2. Pizza Marguerita Vegana

Os veganos não precisam esquecer a pizza
marguerita e essa receita combina os sabores clássicos deste alimento italiano
usando substitutos à base de plantas

Tempo
de preparação:
30 minutos

Porções: 4

Informações
nutricionais

  • Calorias: 688 kcal
  • Proteína: 18 g
  • Carboidratos: 11 g
  • Gordura total: 20 g
  • Gordura saturada: 11 g
  • Açúcar: 4 g
  • Fibra: 5 g

Ingredientes

  • 500g de farinha branca e um pouco mais para
    polvilhar
  • 1 colher de chá de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de fermento seco
  • 1 ½ colher de sopa de azeite

Para
o molho de tomate

  • 100 ml de Passata ou polpa de tomate
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
    (ou ½ colher de chá de orégano seco)
  • 1 dente de alho amassado

Para
o recheio

  • 200g de queijo mussarela vegano ralado
  • 2 tomates em fatias finas
  • Folhas frescas de manjericão ou orégano
  • Parmesão vegano para servir (opcional)
  • Molho de pimenta (opcional)

Modo
de Preparo

Coloque a farinha, o fermento e o açúcar
em uma tigela grande.

Coloque 150 ml de água fria e 150 ml de
água fervente em um jarro e misture-os – isso significa que sua água é uma boa
temperatura para o fermento.

Adicione o azeite e 1 colher de chá de
sal na água morna e despeje sobre a farinha. Mexa bem com uma colher e comece a
amassar a mistura na tigela até formar uma massa macia e levemente pegajosa. Se
estiver muito seco, adicione um pouco de água fria.

Polvilhe um pouco de farinha na
superfície de trabalho e amasse a massa por 10 minutos.

Coloque-o novamente na tigela e cubra
com filme plástico untado com algumas gotas de azeite. Deixe crescer em um
local quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Aqueça o forno a 220º C e coloque uma
assadeira ou pedra de pizza na prateleira superior para aquecer.

Depois que a massa crescer bata de novo
batendo-a algumas vezes com o punho e amasse novamente em uma superfície
enfarinhada. Deve ser elástico e muito menos pegajoso.

Reserve enquanto prepara o molho.

Coloque todos os ingredientes para o
molho de tomate em uma tigela, tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar
e misture bem. Reserve.

Divida a massa em 2 ou 4 pedaços (isso
irá depender se você quer fazer pizzas grandes ou pequenas), forme bolas e abra
cada pedaço de massa o mais fino possível, usando um rolo ou as mãos.

Verifique se a massa está bem polvilhada
com farinha para impedir que grude.

Polvilhe outra assadeira com farinha e
coloque uma base de pizza por cima – espalhe 4-5 colheres de sopa de molho de
tomate por cima e adicione alguns tomates fatiados e queijo vegano ralado.

Regue com um pouco de azeite e asse no
forno em cima da assadeira pré-aquecida por 10 a 12 minutos ou até que a base
esteja inchada e o queijo vegano derreta, esteja borbulhando e dourado.

Repita com o resto da massa.

Sirva as pizzas com folhas de manjericão
fresco ou molho de pimenta, se quiser, e polvilhe com parmesão vegano logo após
o cozimento.

3. Steaks de couve-flor com purê de ervilhas

Experimente esses bifes de couve-flor
crocantes e temperados com páprica, coentro e pimenta preta, eles são picantes
e saborosos.

O purê de ervilha irá adicionar uma
deliciosa frescura ao prato

Informações
nutricionais

  • Calorias: 293 kcal
  • Proteína: 20 g
  • Carboidratos: 51 g
  • Gordura total: 4 g
  • Açúcar: 22 g

Ingredientes

Para
a couve-flor

  • 2 cabeças de couve-flor
  • Páprica
  • 1 colher de chá de azeite ou água, conforme
    necessário
  • Pimenta do reino
  • Coentro

Para
o Purê de Ervilha:

  • 280 gramas de ervilhas verdes congeladas
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/4 xícara de leite de soja sem açúcar ou outro
    leite não lácteo
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca

Modo
de Preparo

Para
fazer os bifes de couve-flor

Pré-aqueça o forno a 220 ° C e forre uma
assadeira com papel manteiga.

Retire o miolo inferior da couve-flor,
corte-o ao meio e em seguida, corte os bifes com cerca de 10 cm de espessura.

Coloque os bifes na assadeira.

Cubra levemente a frente e as costas de
cada bife com o azeite e polvilhe com páprica, coentro e pimenta.

Asse por 30 minutos. Quando der 15
minutos, vire.

Para
fazer o purê de ervilha

Cozinhe a cebola picada no vapor até
ficar macia.

Adicione as ervilhas e cozinhe no vapor
até ficarem quentes (não cozinhe demais para manter a cor.

Coloque os legumes, o leite e a salsa no
liquidificador ou no processador e bata até ficar homogêneo.

4. Risotto de cogumelo

Este risoto de cogumelos está entre os
pratos veganos simples que não contém glúten e é bem cremoso.

Tempo
de preparação:
45 minutos

Porções: 4

Informações
nutricionais

  • Calorias: 396 kcal
  • Proteína: 9,9 g
  • Carboidratos: 69,3 g
  • Gordura total: 9,2 g
  • Gordura saturada: 1,8 g
  • Açúcar: 3,3 g

Ingredientes

  • 6 xícaras de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga vegana
  • 500 g de cogumelos marrons fatiados ou outro de
    sua preferência
  • 1,5 xícaras (300g) de arroz para risoto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal marinho a gosto

Para
servir
:

  • Salsinha
  • Queijo Parmesão Vegano

Modo
de Preparo

Prepare as 6 xícaras de caldo de legumes
e reserve.

Adicione o azeite em uma panela,
adicione a cebola e refogue em fogo médio por alguns minutos.

Em seguida, adicione os cogumelos
fatiados, tampe a panela e cozinhe por alguns minutos até que os cogumelos
liberem um pouco de água.

Retire a tampa, adicione o arroz e
refogue com a cebola e os cogumelos.

Adicione 3 xícaras de caldo de legumes,
mexa bem, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos até que o caldo seja
absorvido.

Em seguida, adicione 1,5 xícaras de
caldo de legumes, mexa bem novamente e tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos
até que o caldo seja absorvido.

Adicione as últimas 1,5 xícaras de caldo
de legumes, mexa bem novamente e tampe e cozinhe por 5-10 minutos finais.

O risoto está pronto quando todo o caldo
for absorvido principalmente pelo arroz.

Desligue o fogo e misture as 2 colheres
de sopa de manteiga vegano, o sal marinho e a pimenta do reino a gosto.

Sirva com salsa picada e um pouco de
parmesão vegano.

5. Macarrão rápido com gengibre e gergelim

Se você está procurando um prato simples
vegano rápido não precisa mais procurar! Este macarrão fica pronto em 15
minutos.

Tempo
de preparação:
15 minutos

Porções: 2

Informações
nutricionais

  • Calorias: 58 kcal
  • Proteína: 9 g
  • Carboidratos: 58 g
  • Gordura total: 6 g
  • Açúcar: 15 g

Ingredientes

Para o macarrão:

  • 1/2 pacote de macarrão de arroz integral ou
    macarrão de arroz comum
  • 3 xícaras de acelga chinesa
  • Cebolinha cortada em fatias finas
  • Sementes de gergelim, para cobertura (opcional)

Para
o molho

  • 2 colheres de sopa de gengibre picado
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de pimentão vermelho picado

Modo
de Preparo

Lave a acelga, pique em quatro e deixe
de lado.

Em uma tigela pequena misture os
ingredientes do molho e reserve.

Ferva o macarrão de arroz de acordo com
as instruções da embalagem, até ficar macio.

Em uma panela em fogo médio, despeje o
molho e deixe cozinhar por cerca de 1 ou 2 minutos.

Em seguida, adicione a acelga e misture
bem.

Reduza o fogo para baixo e adicione o
macarrão de arroz.

Misture e sirva imediatamente.

Esses são alguns exemplos de pratos
veganos simples, existem várias outras opções de almoços veganos, lanches, jantas,
sobremesas, etc.

Comece a se aventurar na cozinha e verá o que é capaz de criar com ingredientes que não são de origem animal.

Você já conhecia esses 5 pratos veganos simples para almoço e jantar? Pretende experimentar? Comente abaixo!

Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

O conteúdo 5 Pratos Veganos Simples para Almoço e Jantar Aparece primeiro em Mundo Boa Forma